Archiv der Kategorie: Gebäck

Gazellenhörnchen – kaab lghzal

ka3blghzal_serviertDas Gazellenhörnchen (kaab lghzal) ist eine marokkanische Spezialität. In Marokko sind diese Kekse recht teuer. Sie dürfen auf keiner Hochzeit und keinem Fest fehlen! Das Gazellenhörnchen ist eine besondere Form dieses Gebäcks. Es sind aber auch viele andere Formen und Füllungen möglich. Das hier vorgestellte Rezept zeigt die allgemeine und gebräuchlichste Form. Die Mandelfüllung des Gazellenhörnchens erinnert geschmacklich an Marzipan. Die Zubereitung ist langwierig und erfordert viel Konzentration, aber der Aufwand lohnt sich. Gazellenhörnchen – kaab lghzal weiterlesen

Chebakia

speckia-serviertNach einer langen Pause gibt es wieder eine neue Spezialität aus Marokko. Dieses Gebäck sollte im Ramadan auf keinem Tisch fehlen. Es wird gewöhnlich zuhause selbst gemacht oder beim Bäcker gekauft. Für Chebakia gibt es verschiedene Namen, in der ländlichen Gegend von Marokko wird es Lamkharka genannt. Chebakia ist ein muss für Jeden Abend zur Fastenzeit in ganz Marokko und auch zu Hochzeiten. Serviert wird es zusammen mit Harira und Datteln oder mit marokkanischem Tee. Chebakia weiterlesen