gedünstetes Lammkotelett

lamm-serviertHeute zeige ich Euch meine Variation der marokkanischen Lammkoteletts. Das Lamm wird hauptsächlich zum Opferfest und natürlich auch das ganze Jahr über serviert. Durch die schonende Zubereitung des Dünstens, ist das Fleisch sehr zart und bekömmlich. Die Gewürze und Kräuter sorgen für einen aromatischen Geschmack. Als Beilage passt dazu am besten gedünstetes Gemüse. gedünstetes Lammkotelett weiterlesen

Rindfleisch mit Pflaumen

lham-bel-barkouk-serviert-kleinFleisch und Pflaumen? Ja, das ist ein sehr bekanntes Rezept aus Marokko. Und keine Sorge, das schmeckt wirklich gut! Das zart gekochte Fleisch und die leckere Soße reicht man am Besten mit Brot, oder hierzulande eher mit Pommes bzw. Kartoffeln. Neben dem klassischen Rindfleisch kann auch Lamm genommen werden. Die Zutaten sollten auch in deutschen Geschäften zu finden sein. Rindfleisch mit Pflaumen weiterlesen

Okraschoten

okra-serviertUnd wieder ein typisch marokkanisches aber für die Deutschen ungewöhnliches Rezept. Ein Vitaminreiches Gemüse, das oft zusammen mit Fleisch zubereitet wird. Die Schoten beinhalten eine milchige Flüssigkeit, die beim Kochen die Konsistenz der anderen Zutaten verdicken kann, aber auch eine heilende Wirkung bei Entzündungen haben soll. Daher sollte der Fruchtkörper bei der Zubereitung nicht verletzt werden. Beim Kauf sollte man auf die Frische der Schoten achten. Das erkennt man daran, dass die Frucht nicht so viele schwarze Flecken hat und nicht zu weich ist. Im arabischen Raum ist das Gericht auch als „bamya“ und in Marokko als „lamloukhiya“ bekannt. Okraschoten weiterlesen

Mango – Smoothie

Serviert Mango Smoothie

Ein muss für jede Party. Ein alkoholfreies Getränk, das im Sommer auch mit kalten Eiswürfeln serviert werden darf. Warum den Smoothie mit Konservierungsstoffen im Supermarkt kaufen, wenn es doch so einfach ist ihn selbst mit frischen Zutaten zu machen? Voller Geschmack aus der Frucht und nicht aus dem Plastikbecher! Probieren Sie auch die anderen Getränke und kombinieren damit Ihr Buffet. Mango – Smoothie weiterlesen

Köstlichkeiten aus Tausend und einer Nacht